In der Küchenwerkstatt werden vormittags täglich bis zu 50 Mittagessen von 5 Werkstattbeschäftigten, 1 Co – Mitarbeiterin und der Küchenleiterin frisch zubereitet. Wir beziehen, so weit als möglich, ökologisch erzeugte Lebensmittelaus der Region und über den Naturfachhandel. Diese Produkte verarbeiten wir qualitätsorientiert zu gesunden, abwechslungsreichen Malzeiten. In der Küchenwerkstatt stehen den Werkstattbeschäftigten unterschiedliche Arbeitsplätze zur Verfügung. Diese lassen sich ressourcenorientiert den besonderen Bedürfnissen der Menschen mit Beeinträchtigung in ihrer unterschiedlichen Leistungsfähigkeit anpassen.
Grundsätze und Ziele der Küchenwerkstatt:
Das Verrichten einer sinnvollen Tätigkeit, welche als wirtschaftliche Dienstleistung von der Lebensgemeinschaft Königsmühle / Wohngruppen in Anspruch genommen wird. Das Arbeiten mit Lebensmitteln, als lebendige Rohstoffe und das Verarbeiten zu verschiedenen Speisen stellt eine ganzheitliche Sinnesförderung da. Das Erleben des abgeschlossenen Arbeitsprozesses ist ein heilendes, förderndes und Sicherheit gebendes Element. Es findet eine Einbindung in die Gemeinschaft statt, soziales Lernen in der Gruppe, Verlässlichkeit und Zusammenspiel der verschiedenen Tätigkeiten stellen einen konstanten Kreislauf her. Die Sinnhaftigkeit der eigenen Arbeit erleben und sich gebraucht und akzeptiert fühlen sind Ziele der Arbeit in der Küchenwerkstatt.
Einige Förderziele im Bereich der Küchenwerkstatt:
- Förderung von Selbständigkeit
- Allgemeine Umgangsformen
- Gruppendynamik
- Persönliche Hygiene
- Förderung von Grob- und Feinlernzielen
- Bewusstsein für ausgewogene Ernährung
- Verarbeitung von Lebensmitteln, Speiseherstellung
- Arbeitsabläufe, Lagerung, Reinigung
Alle Arbeitsplatzangebote in den Werkstätten der Königsmühle können übergreifend von allen Werkstattbeschäftigten ausgeführt werden und werden je nach bestehendem Assistenzbedarf angeleitet, begleitet und gefördert. Die unterschiedlichen Tätigkeiten werden entsprechend der Fähigkeiten und Fertigkeiten in Grob- und Feinlernziele gegliedert. Die Lernziele zu begleiten und zu festigen hin zur größtmöglichen Selbständigkeit ist Ziel der sozialtherapeutischen Arbeit in den Werkstätten der Königsmühle.
MÜHLEN-Café:
Auch die Kuchen und Torten für das Mühlen-Café werden in unserer Küchenwerkstatt hergestellt.